Extraction automatique
- Lots, allergènes, provenances. Numéros de lots, allergènes, provenance des viandes, zones de pêche, numéros d'agrément : extraits du bon de livraison et rattachés à vos stocks.
Traçabilité par IA
La traçabilité HACCP qui se fait toute seule.
Plat Témoin est un logiciel PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) et HACCP français pour les professionnels de la restauration, gratuit pour l'essentiel du quotidien. Son IA lit vos bons de livraison et en extrait lots, allergènes et provenances ; vos recettes consomment les lots les plus anciens d'abord, et tout reste archivé cinq ans.
Traçabilité gratuite · scan IA avec le Premium · conforme au Paquet Hygiène · hébergé en Europe
Le scan IA
Vous recevez la livraison. L'IA fait la saisie.
Personne n'aime recopier des numéros de lots. Photographiez le bon de livraison : l'intelligence artificielle extrait tout, vous validez.
Recettes et productions
- Les lots les plus anciens sortent d'abord. Vos recettes, productions et menus consomment automatiquement les lots aux dates les plus proches : moins de pertes, une traçabilité continue.
Étiquettes et DLC
- L'étiquette en un clic, l'alerte avant la date. Étiquetage des productions avec allergènes, et alertes avant chaque péremption, sur les produits comme sur vos préparations.
Le jour du contrôle
Cinq ans d'archives, propres, datées.
Chaque lot, chaque production, chaque étiquette laisse une trace reliée à votre Plan de Maîtrise Sanitaire. À la demande du contrôleur, vous ressortez l'historique en deux clics.
Ce que dit la réglementation
Le règlement (CE) n° 178/2002 (article 18) impose de pouvoir identifier le fournisseur de chaque denrée et le client à qui on l'a livrée : la traçabilité « un pas en amont, un pas en aval ». Plat Témoin relie chaque lot reçu aux productions qui l'ont utilisé, et chaque production à ses étiquettes.
Un rappel de produit ?
Une recherche par numéro de lot montre où il est passé et dans quels plats. La fiche de rappel / retrait se génère en PDF (Premium).
Le mode allégé
Vous préférez saisir à la main, sans suivi fin des coûts ? Le mode allégé fait exactement ça, en gardant la même traçabilité.
Gratuit ou Premium ?
La traçabilité en saisie manuelle ou par import Excel est gratuite. Le scan IA des bons de livraison fait partie du Premium : 50 bons par mois compris. Voir les formules.
Questions fréquentes
Vos questions, nos réponses.
Comment fonctionne le scan des bons de livraison ?
Vous photographiez le bon depuis l'application : l'IA lit le document et en extrait les lots, allergènes, provenances et références réglementaires, que vous validez avant enregistrement. La saisie manuelle reste toujours possible.
Le scan IA est-il gratuit ?
Le scan par intelligence artificielle fait partie du Premium (29 € HT par mois), avec 50 bons par mois ; des paliers existent au-delà. La traçabilité en saisie manuelle ou par import Excel est disponible dans la version gratuite.
Peut-on importer ses fournisseurs et produits existants ?
Oui, par fichiers Excel, avec des modèles fournis. Tout est également exportable : vos données restent les vôtres. Nous pouvons aussi faire l’import pour vous avec la mise en route (190 €).
Combien de temps les données sont-elles conservées ?
Cinq ans, archivées et datées, consultables en deux clics le jour du contrôle.
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- Cantines, EHPAD, cuisines centrales : réception, productions, coût matière, plats témoins.
Formules, packs et mise en route
- Gratuit, Premium 29 € HT, mise en route 190 €, packs matériel dès 249 €.
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