Plat Témoin est un logiciel PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) et HACCP français pour les professionnels de la restauration, gratuit pour l'essentiel du quotidien. Relevés de température par sonde Bluetooth, NFC ou à la voix, traçabilité par IA, plan de nettoyage, étiquettes : tout votre PMS, de la réception à l'assiette, sur une seule interface.
1 mois de Premium offert à l'inscription · puis gratuit sans limite de durée, ou Premium · sans carte bancaire · hébergé en Europe
Nouveau : Plat Témoin Suite. HACCP, réservations, caisse, fidélité et site reliés dans une seule application : Studio 40 €, la caisse 30 €, Plat Témoin Premium 29 €, tout compris 99 € HT par mois, sans engagement.
L'HACCP est une obligation, pas un métier. Chaque minute passée à classer des feuilles est une minute volée à la cuisine — et le jour du contrôle, il faut quand même retrouver le bon papier.
Des feuilles remplies à la main, parfois le soir de mémoire. Une DLC qui passe entre les mailles. Un contrôle qui arrive, et il faut fouiller. Du temps perdu, et un vrai risque.
Le relevé se fait à la voix, sans contact ou tout seul par sonde. Le bon de livraison est lu par l'IA. L'étiquette sort avec la bonne DLC. Les recettes consomment les lots les plus anciens. Les commandes partent aux seuils.
Hors seuil, la fiche corrective se crée seule. Une DLC approche, vous êtes prévenu. Un plan de nettoyage traîne, la relance part. Votre PMS se construit au fil de l'eau, prêt pour le contrôle.
Coût matière, pertes, inventaire extrait en fin de période. Ou le mode allégé, si vous voulez juste vos relevés : vous choisissez votre niveau de détail.
Des fichiers Excel types sont fournis : vous remplissez, vous importez, vous travaillez. Et tout ressort en Excel quand vous voulez : vos données restent les vôtres.
Établissements et utilisateurs illimités avec le Premium. Chaque équipe voit ce qu'elle doit voir, en lecture ou en écriture, selon les droits que vous donnez.
Le scan IA des bons de livraison (Premium)
C'est le travail le plus long de l'HACCP : recopier chaque lot, chaque date, chaque allergène, chaque numéro d'agrément. Vous photographiez le bon de livraison, l'IA extrait tout, vous validez.
Fournisseur, numéros de lots, DLC, allergènes, zone de pêche (par exemple FAO 27.VII.d), provenance des viandes, numéro d'agrément sanitaire : tout part en traçabilité, les DLC en alertes, les allergènes sur vos étiquettes.
Le QR code du produit suffit : le lot, la date et les références remontent seuls. Sur une réception complète, c'est l'affaire de quelques secondes.
Chaque ligne extraite se corrige avant validation ; la saisie manuelle reste toujours possible. Le Premium comprend 50 scans par mois, et des paliers existent pour les gros volumes.
Trente minutes chapitrées : création du compte, relevés par sonde Bluetooth ou NFC, scan IA des bons de livraison, recettes et marges, étiquettes DLC, traçabilité, jusqu'au fichier PMS prêt pour la DDPP.
Réception, lots, productions, étiquettes, relevés, nettoyage, PMS, coûts : une seule interface pour toute la chaîne. Vous choisissez votre niveau de détail — mode simple, ou suivi complet avec coût matière et inventaire.
Le PMS est obligatoire pour tout établissement qui manipule des denrées. Plat Témoin l'adapte à votre activité, sans matériel propriétaire : les mêmes relevés, la même traçabilité, présentés comme votre métier les pratique.
Les relevés de température sont illimités dès la version gratuite : c'est le cœur de l'HACCP au quotidien. Le premier mois de Premium vous est offert à l'inscription, sans carte bancaire : vous essayez tout, puis vous choisissez. Sans engagement.
Pour démarrer, sans carte bancaire ni engagement.
0 € / mois HT
Sans limite de durée
1er mois offert à l'inscription. Tout le gratuit, plus l'IA, les sondes et le PMS prêt pour un contrôle.
29 € / mois HT
ou 290 € HT par an — deux mois offerts
Fonction par fonction
Le Premium ne débloque pas la conformité de base : il débloque le temps — sondes automatiques, scan IA, exports, multi-établissements.
Beaucoup de livraisons ? Le Premium inclut 50 scans IA par mois, environ deux par jour ouvré. Au-delà, trois paliers, même application : 49 € HT par mois pour 100 scans, 69 € pour 150, 89 € pour 250. Au-delà de 250, on dimensionne ensemble.
Et pour la mise en route, le matériel et les sondes : les formules et les packs.
| Fonction | Gratuit | Premium |
|---|---|---|
| Relevés et capteurs | ||
| Relevés illimités — clavier, voix, puce NFC | ✓ | ✓ |
| Sondes Bluetooth, relevés automatiques | — | ✓ |
| Étalonnage des sondes, traçable | — | ✓ |
| Alertes en temps réel par e-mail (seuils, DLC, NC) | — | ✓ |
| Traçabilité et étiquettes | ||
| Étiquettes INCO illimitées (allergènes, DLC secondaire) | ✓ | ✓ |
| Traçabilité amont/aval, numéros de lots, productions | ✓ | ✓ |
| Scan IA des bons de livraison | — | 50 / mois |
| Fiche de rappel / retrait (PDF) | — | ✓ |
| PMS et contrôle | ||
| Plan de nettoyage (BPH) et carnet sanitaire en PDF | ✓ | ✓ |
| Plan de Maîtrise Sanitaire complet | avec filigrane | prêt pour un contrôle |
| Cinq ans d'archives datées | ✓ | ✓ |
| Cuisine et gestion | ||
| Commandes fournisseurs, coûts et rentabilité | — | ✓ |
| Menus, plannings, vue groupe consolidée | — | ✓ |
| Stockage de documents, import Excel, API publique | — | ✓ |
| Équipe | ||
| Établissements · utilisateurs | 1 · 2 | illimités |
| Sécurité et support | ||
| Hébergement en Europe, RGPD, double authentification | ✓ | ✓ |
| Export de vos données (réversibilité) | ✓ | ✓ |
| Support prioritaire, réponse sous 24 h ouvrées | ✓ |
Prix hors taxes. TVA non applicable, art. 293 B du CGI : l'éditeur relève de la franchise en base. La TVA au taux légal s'ajoutera au tarif hors taxes dès son assujettissement, sans modification de ce dernier ; vous en serez informé au moins 30 jours à l'avance. Exemple : un abonnement de 29 € HT serait facturé 34,80 € TTC au taux de 20 %.
L'HACCP reste gratuit. Si vous voulez aussi les réservations, le site, la fidélité, la vente ou la caisse, reliés à votre HACCP, Plat Témoin Suite se compose : Studio 40 €, la caisse 30 €, Plat Témoin Premium 29 €. Les trois : 99 € HT par mois.
— HT par mois
Cochez une application pour voir votre prix.
Prix hors taxes, sans engagement. Prix pionnier : 79 € la solution complète pour les 10 premiers restaurants, bloqué 24 mois. Mise en route de toute la Suite (vos données saisies par nous) : 290 € une fois, offerte aux pionniers.
Questions fréquentes
Oui. Plat Témoin est gratuit sans limite de durée pour un établissement et deux utilisateurs : relevés de température illimités (saisie, voix, NFC), étiquettes avec allergènes, traçabilité, productions et lots, plan de nettoyage, carnet sanitaire et récap quotidien par e-mail. Le Premium, à 29 € HT par mois ou 290 € HT par an, ajoute le scan IA des bons de livraison, les sondes et les relevés automatiques, les alertes, le PMS prêt pour un contrôle et des établissements illimités.
L'HACCP est la méthode d'analyse des dangers que le règlement (CE) n° 852/2004 impose à tout exploitant du secteur alimentaire (article 5). Le PMS, Plan de Maîtrise Sanitaire, est le dossier qui rassemble cette analyse, les bonnes pratiques d'hygiène, la traçabilité et les enregistrements. Plat Témoin tient le PMS au quotidien et le présente en un geste lors d'un contrôle. Il ne remplace pas l'analyse des dangers propre à votre cuisine : il en digitalise l'application.
Non. L'application fonctionne sur votre téléphone ou sur n'importe quelle tablette Bluetooth et WiFi ; les relevés se font à la main, à la voix ou par NFC. Pour des relevés automatiques, des sondes Bluetooth Inkbird en vente libre suffisent (avec le Premium). Nos packs, tablette et imprimante prêtes à brancher, sont une facilité, pas une obligation.
Pas directement : Apple ne permet pas aux applications web de se connecter à une imprimante Bluetooth sur iPhone et iPad. C'est pour cela que nos packs incluent une tablette Android, prête à brancher : l'application est installée, l'imprimante reliée, l'essai fait. Votre iPhone reste utile pour tout le reste de Plat Témoin ; l'impression se fait sur la tablette de la cuisine, en un appui. Voir les packs.
Oui. Les obligations du PMS sont les mêmes pour tous les métiers de bouche ; Plat Témoin propose un mode allégé ou un suivi fin, et gère plusieurs établissements avec le Premium. Restaurants, restauration rapide, boucheries, poissonneries, boulangeries, traiteurs et cuisines de collectivité l'utilisent de la même façon.
Le carnet sanitaire complet, daté et archivé cinq ans, s'affiche ou s'exporte immédiatement : relevés, anomalies et actions correctives, lots reçus, plan de nettoyage. L'application documente et alerte ; la responsabilité de l'exploitant reste entière.
Oui, c'est la mise en route (190 €), à distance. Nous saisissons vos produits (jusqu'à 150), vos fournisseurs, vos frigos et équipements, votre plan de nettoyage, jusqu'à 20 fiches recettes et vos étiquettes. Une heure de prise en main est comprise. Pour toute la Suite, c'est 290 €. Voir la mise en route.
La sonde communique en Bluetooth avec votre téléphone ou votre tablette, sur place. Une connexion WiFi ou mobile synchronise ensuite vos relevés et votre traçabilité : celle de la cuisine suffit.
Le nom vient du plat témoin, l'échantillon gardé pour le contrôle sanitaire. Mais l'application couvre tout le Plan de Maîtrise Sanitaire : relevés, traçabilité, nettoyage, étiquetage, recettes et productions, jusqu'aux commandes fournisseurs.
Écrivez-nous, on répond vite. Et si vous voulez qu'on vous montre Plat Témoin sur votre cuisine, en visio ou sur place autour de Saintes, on le fait volontiers.
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