Plat Témoin est un logiciel PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) et HACCP français pour les professionnels de la restauration, gratuit pour l'essentiel du quotidien. Elle automatise vos relevés de température avec des sondes Bluetooth Inkbird grand public, une puce NFC ou la voix : chaque valeur horodatée, archivée, prête pour le contrôle.
Relevés illimités gratuits · sondes Inkbird en vente libre · archives cinq ans · hébergé en Europe
Plat Témoin s'adapte à votre cuisine, pas l'inverse : chaque relevé est horodaté, rattaché au bon équipement et archivé automatiquement.
Et après le relevé ?
Un relevé n'a de valeur que s'il est retrouvable. Plat Témoin alerte en cas de dépassement, archive vos données de façon sécurisée pendant cinq ans, et ressort l'historique complet en deux clics le jour du contrôle.
Préparations culinaires élaborées à l'avance à +3 °C au plus, surgelés à –18 °C, maintien au chaud à +63 °C au moins, refroidissement rapide de +63 °C à +10 °C en moins de deux heures : ces seuils viennent de l'arrêté du 21 décembre 2009. Les seuils de chaque équipement se règlent une fois dans Plat Témoin, et chaque relevé leur est comparé tout seul.
Une valeur dépasse le seuil ? L'alerte part et une fiche d'action corrective s'ouvre : cause, action immédiate, action préventive. Le contrôleur voit l'écart et la réaction.
Les étalonnages et les corrections d'écart sont suivis, pour des mesures fiables et défendables.
Les relevés à la main, à la voix et par NFC sont illimités dans la version gratuite. Les relevés automatiques par sonde Bluetooth, l'étalonnage traçable et les alertes par e-mail font partie du Premium (29 € HT par mois). Voir les formules et les sondes.
Questions fréquentes
Non. Les sondes Bluetooth Inkbird — IBS-TH2 ou IBS-TH2 Plus pour les frigos et chambres froides, IHT-2PB pour la température à cœur — sont en vente libre à quelques dizaines d'euros. Ou le NFC, en posant simplement le téléphone contre l'appareil. Pas d'écosystème fermé ; d'autres modèles seront ajoutés au fil des demandes.
Oui : les relevés au clavier, à la voix et par NFC sont illimités et gratuits, sans limite de durée. Les relevés automatiques par sonde Bluetooth font partie du Premium (29 € HT par mois ou 290 € HT par an). Le pack Tout automatique fournit les sondes ; le Premium se prend à part.
L'application vous alerte, et l'anomalie est tracée avec son action corrective dans votre Plan de Maîtrise Sanitaire. L'historique reste consultable pendant cinq ans.
La sonde enregistre et transmet ses mesures à la tablette de la cuisine tant qu'elle est allumée, à proximité. Une tablette laissée branchée en cuisine relève donc vos sondes en continu, sans boîtier relais à louer.
Créez votre compte en quelques secondes, sans carte bancaire. Ou laissez-nous remplir l'application pour vous : formules et packs.
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