L'application en images

Plat Témoin, tel que vous l’utiliserez.

Plat Témoin est un logiciel PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) et HACCP français pour les professionnels de la restauration, gratuit pour l'essentiel du quotidien. Voici l'application réelle, sur ordinateur et sur téléphone. Cliquez sur une capture pour l'agrandir.

14 captures

Plat Témoin — Tableau de bord : taux de conformité, relevés du jour, alertes DLC et plans de nettoyage en retard — Tableau de bord : taux de conformité, relevés du jour, alertes DLC et plans de nettoyage en retard

Plat Témoin — Nouveau relevé : scanner NFC, saisie vocale, lecture Bluetooth ou saisie manuelle — Nouveau relevé : scanner NFC, saisie vocale, lecture Bluetooth ou saisie manuelle

Plat Témoin — Suivi amont et aval : les lots en stock par famille, avec leurs DLC — Suivi amont et aval : les lots en stock par famille, avec leurs DLC

Plat Témoin — Livraisons reçues : scan du bon de livraison et température du véhicule — Livraisons reçues : scan du bon de livraison et température du véhicule

Plat Témoin — Nouvelle production : pré-remplie depuis une recette, avec les lots utilisés — Nouvelle production : pré-remplie depuis une recette, avec les lots utilisés

Plat Témoin — Étiquettes INCO : DLC secondaire, ouverture ou filmage, planches A4 — Étiquettes INCO : DLC secondaire, ouverture ou filmage, planches A4

Plat Témoin — Recettes : fait maison, allergènes calculés automatiquement — Recettes : fait maison, allergènes calculés automatiquement

Plat Témoin — Nouvelle recette : processus HACCP, température à cœur, DLC secondaire — Nouvelle recette : processus HACCP, température à cœur, DLC secondaire

Plat Témoin — Planning des menus de la semaine, avec le coût de chaque menu — Planning des menus de la semaine, avec le coût de chaque menu

Plat Témoin — Coûts de revient et pertes : coût matière, taux de perte, alertes — Coûts de revient et pertes : coût matière, taux de perte, alertes

Plat Témoin — Plan de nettoyage : plans en retard, validation, export pour la DDPP — Plan de nettoyage : plans en retard, validation, export pour la DDPP

Plat Témoin — Prélèvements microbiologiques : conformes, non conformes, en attente — Prélèvements microbiologiques : conformes, non conformes, en attente

Plat Témoin — Fiche d'action corrective : modèles (rupture de froid, TIAC…), actions immédiate, curative et préventive — Fiche d'action corrective : modèles (rupture de froid, TIAC…), actions immédiate, curative et préventive

Plat Témoin — Le Plan de Maîtrise Sanitaire généré en PDF, prêt pour un contrôle — Le Plan de Maîtrise Sanitaire généré en PDF, prêt pour un contrôle

Pour lire les captures

Du relevé au contrôle, écran par écran

En bref

Plat Témoin est une application HACCP et PMS ; voici l'essentiel, d'un coup d'œil.

Plat Témoin en bref
Critère	Plat Témoin
Pour qui	Restaurants, restauration rapide et collective, boucheries, poissonneries, boulangeries, traiteurs
Les captures	24 écrans réels : 14 sur ordinateur, 10 sur téléphone, pris dans une cuisine de test
Plateformes	Navigateur sur ordinateur, application Android, version web (PWA) sur iPhone et iPad
Prix	Gratuit sans limite de durée ; Premium 29 € HT par mois ou 290 € HT par an ; packs matériel de 249 € à 349 € ; mise en route 190 €
Hébergement	Union européenne (Francfort), RGPD, archives conservées cinq ans

Au quotidien

Le tableau de bord réunit le taux de conformité, les relevés du jour et les alertes. Un relevé se fait en NFC, à la voix, par sonde Bluetooth ou à la main ; la réception passe par le scan du bon de livraison. Les relevés en détail · la traçabilité par IA.

En cuisine

Recettes et productions consomment les lots les plus anciens ; les étiquettes DLC secondaires et allergènes sortent en un clic. Le planning des menus affiche le coût de chaque menu.

Pour le contrôle

Plan de nettoyage, prélèvements microbiologiques, fiches d'action corrective et Plan de Maîtrise Sanitaire en PDF : tout est daté, archivé cinq ans. Voir les formules.

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La version gratuite est sans limite de durée et sans carte bancaire.

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